I nostri prodotti
Cotti
Fanno parte di questa categoria tutti i salumi che passano dal nostro forno, che sia per pochi minuti o per una giornata intera.
Dal prosciutto cotto tradizionale a quelli aromatizzati al tartufo, il nostro cotto è un classico la cui ricetta é rimasta invariata dal 1967. Squadra che vince non si cambia.
Un taglio che si presta sia a stagionatura che a cottura, la pancetta é una morbida delizia per il palato.
Salumi cotti, dai prodotti regionali ad ispirazioni oltreconfine.
Eat smart, be healthy!!
Tutti i nostri salumi sono prodotti con carni suine a km0, per un futuro più sano ed ecosostenibile.
Coscia cotta
Prosciutti
Ottenuta da cosce di suino pesante cuneese, viene massaggiato in zangola per più di 24 ore e cotta lentamente a vapore, così da mantenere tutte le sue proprietà aromatiche.
Pezzatura: 10-11 kg
Cotto al tartufo
Prosciutti
Ottenuto da cosce di suino pesante cuneese ed aromatizzato con vero tartufo di Langa. Un prosciutto cotto da leccarsi i baffi.
Pezzatura: 10-11 kg
Pancetta stufata
Pancette
Si ricava da pancette selezionate di suino cuneese, aromatizzate con spezie ed aromi naturali, legate a mano e cotte al forno.
Pezzatura: 3,5 kg
Pancetta cotta affumicata (Bacon)
Pancette
Di ispirazione americana, viene cotta e successivamente affumicata con trucioli di faggio.
Pezzatura: 2,5 kg
Spalla cotta
Gli speciali
Spalla cotta di alta qualità, viene fatta utilizzando la stessa salina del prosciutto cotto, ma risulta più gustosa e grassa del suo nobile parente.
Pezzatura: 8 kg
Wurstel golosino
Gli speciali
Wurstel di maiale goloso, leggermente affumicato.
Pezzatura: 0,250 kg
Mortadella
Gli speciali
La nostra versione della mortadella. Dadini tagliati a mano e pistacchi nazionali.
Pezzatura: 4,5 kg
Salame cotto
Gli speciali
Salame cotto piemontese con piccoli dadi di lardo tagliati a mano.
Pezzatura: 2.5 kg