I nostri prodotti
Cotti
Fanno parte di questa categoria tutti i salumi che passano dal nostro forno, che sia per pochi minuti o per una giornata intera.
Dal prosciutto cotto tradizionale a quelli aromatizzati al tartufo, il nostro cotto è un classico la cui ricetta é rimasta invariata dal 1967. Squadra che vince non si cambia.
Un taglio che si presta sia a stagionatura che a cottura, la pancetta é una morbida delizia per il palato.
Salumi cotti, dai prodotti regionali ad ispirazioni oltreconfine.
Eat smart, be healthy!!
Tutti i nostri salumi sono prodotti con carni suine di Maiale Goloso, per un futuro più sano ed ecosostenibile.
Coscia cotta
Prosciutti
Ottenuta da cosce di suino pesante cuneese, viene massaggiato in zangola per più di 24 ore e cotta lentamente a vapore, così da mantenere tutte le sue proprietà aromatiche.
Pezzatura: 10-11 kg
Cotto al tartufo
Prosciutti
Ottenuto da cosce di suino pesante cuneese ed aromatizzato con vero tartufo di Langa. Un prosciutto cotto da leccarsi i baffi.
Pezzatura: 10-11 kg
Pancetta stufata
Pancette
Si ricava da pancette selezionate di suino cuneese, aromatizzate con spezie ed aromi naturali, legate a mano e cotte al forno.
Pezzatura: 3,5 kg
Pancetta cotta affumicata (Bacon)
Pancette
Di ispirazione americana, viene cotta e successivamente affumicata con trucioli di faggio.
Pezzatura: 2,5 kg
Spalla cotta
Gli speciali
Spalla cotta di alta qualità, viene fatta utilizzando la stessa salina del prosciutto cotto, ma risulta più gustosa e grassa del suo nobile parente.
Pezzatura: 8 kg
Wurstel golosino
Gli speciali
Wurstel di maiale goloso, leggermente affumicato.
Pezzatura: 0,250 kg
Mortadella
Gli speciali
La nostra versione della mortadella. Dadini tagliati a mano e pistacchi nazionali.
Pezzatura: 4,5 kg
Salame cotto
Gli speciali
Salame cotto piemontese con piccoli dadi di lardo tagliati a mano.
Pezzatura: 2.5 kg