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zampone artigianale precotto in scatola
zampone artigianale precotto in scatola




zampone artigianale precotto in scatola

Da anni prepariamo il nostro zampone seguendo scrupolosamente la ricetta di famiglia: selezionate carni fresche, attenta macinatura a grana media, aggiunta di ben dosate spezie, insaccatura in zampini suini puliti, sgrassati e cuciti a mano.

Lo zampone è un insaccato cotto di carne suina, che diviene protagonista sulle tavole nelle festività natalizie. Narra la leggenda che lo zampone fu inventato nel 1511 a Mirandola, durante l'assedio della città da parte delle truppe del Papa Giulio II. In questa difficile situazione pare che ad un cuoco venne l'idea di tritare ed insaccare la carne dei suini mescolata a spezie e conservarla in una guaina fatta con la pelle delle zampe del maiale.